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手把手教你铁板鱿鱼家庭做法,步骤详细简单,酱料调配是关键!


2020-07-10


铁板烧起源于日本,而在国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴,深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高,能使得食材迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟的原汁原味,下面教你在家怎幺做。

手把手教你铁板鱿鱼家庭做法,步骤详细简单,酱料调配是关键!

一、铁板鱿鱼圈

主料:鱿鱼圈200克 青红椒各1个 洋葱半个 海鲜酱2勺姜蒜3片

辅料:蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油盐适量 海鲜酱2勺姜蒜3片 蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油盐适量

製作工艺:

1.鱿鱼圈去除表面的皮洗凈,準备好其他原材料

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2.将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来

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3.鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜

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4.将它拌均匀腌制15-20分钟

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5.将铁板和锅同时烧热

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6.铁板上平铺上一层洋葱丝

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7.锅中放少许油, 下入洋葱丝煸炒

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8.煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒

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9.翻炒几下后加入适量的盐

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10.翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈,继续翻炒几下

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11.最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上

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12.热腾腾的「铁板鱿鱼圈」就端上了桌啦

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二、炸鱿鱼圈

主料:冰冻鱿鱼圈300克 鸡蛋一个 生粉适量麵包糠适量

辅料:盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 色拉油适量

製作工艺:

1.鱿鱼圈解冻后,撕去外皮,清洗乾净,加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下

2.準备好挂胡的原料:鸡蛋打散,生粉、麵包糠放容器里备用

3.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下

4.然后放麵包糠里滚一下,油温烧至6、7分热,放入鱿鱼圈炸至金黄色即可



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